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中外美食英语饕餮大餐(六)

2005-11-30 00:00中青网

    熟菜与调味品:

    string bean 四季豆

    pea 豌豆

    green soy bean 毛豆

    soybean sprout 黄豆芽

    mung bean sprout 绿豆芽

    bean sprout 豆芽

    kale 甘蓝菜

    cabbage 包心菜; 大白菜

    broccoli 花椰菜

    mater convolvulus 空心菜

    dried lily flower 金针菜

    mustard leaf 芥菜

    celery 芹菜

    tarragon 蒿菜

    beetroot, beet 甜菜

    agar-agar 紫菜

    lettuce 生菜

    spinach 菠菜

    leek 韭菜

    caraway 香菜

    hair-like seaweed 发菜

    preserved szechuan pickle 榨菜

    salted vegetable 雪里红

    lettuce 莴苣

    asparagus 芦荟

    bamboo shoot 竹笋

    dried bamboo shoot 笋干

    chives 韭黄

    ternip 白萝卜

    carrot 胡萝卜

    water chestnut 荸荠

    ficus tikaua 地瓜

    long crooked squash 菜瓜

    loofah 丝瓜

    pumpkin 南瓜

    bitter gourd 苦瓜

    cucumber 黄瓜

    white gourd 冬瓜

    gherkin 小黄瓜

    yam 山芋

    taro 芋头

    beancurd sheets 百叶

    champignon 香菇

    button mushroom 草菇

    needle mushroom 金针菇

    agaricus 蘑菇

    dried mushroom 冬菇

    tomato 番茄

    eggplant 茄子

    potato, spud 马铃薯

    lotus root 莲藕

    agaric 木耳

    white fungus 百木耳

    ginger 生姜

    garlic 大蒜

    garlic bulb 蒜头

    green onion 葱

    onion 洋葱

    scallion, leek 青葱

    wheat gluten 面筋

    miso 味噌

    seasoning 调味品

    caviar 鱼子酱

    barbeque sauce 沙茶酱

    tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱

    mustard 芥茉

    salt 盐

    sugar 糖

    monosodium glutamate, gourmet powder 味精

    vinegar 醋

    sweet 甜

    sour 酸

    bitter 苦

    lard 猪油

    peanut oil 花生油

    soy sauce 酱油

    green pepper 青椒

    paprika 红椒

    star anise 八角

    cinnamon 肉挂

    curry 咖喱

    maltose 麦芽糖

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