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[新西兰]饮食文化

2006-01-18 00:00

  新西兰人的饮食习惯大体上与英国人相同,饮食以西餐为主。喜欢喝啤酒,人均年啤酒消费量达110公升。国家对烈性酒严加限制,有的餐馆只出售葡萄酒,专卖烈性酒的餐馆对每份正餐只配一杯烈性酒。饮茶也是新西兰人的嗜好,一天至少七次,即早茶、早餐茶、午餐茶、午后茶、下午茶、晚餐茶和晚茶。茶馆遍布各地,许多单位都有专门的用茶时间。

  新西兰大小城镇遍布餐厅、酒吧等食肆,这里的粤菜、韩菜、西菜都具备一流水准。想找寻新口味,可到访郊外农庄,享受热情农庄主人为你准备的地道乡村美食,别具风味。如果觉得餐馆花费昂贵,那么还有遍布的快餐店如麦当劳、肯德基、比萨店,还有一些外带的速食店如炸鱼块拼土豆条、中式外带店等都可以解决饮食问题。

  美味食物

  新西兰是著名的农牧业国,物产丰富,素有“美食天堂”之誉。出产的蔬果、肉类和海产,新鲜味美;如羊肉、野味、鹿肉、龙虾、酪梨、草莓,奇异果及三文鱼等,皆是著名特产。游客更可一尝极具特色的烹调方法,领略地道风味。像猕猴桃,当地人便喜欢将之酿制成果酒,果酱等出售。 这里的“环太平洋”烹饪风格,广集欧洲、泰国、马来西亚、印度尼西亚、日本及越南的烹调艺术之精华。这种广集各家之大成的独特烹饪风格,使全国各地的餐厅和咖啡馆提供令人垂涎欲滴的各式风味,各种菜肴。饮食习惯荤素较平均,晚餐一般是正餐。正餐常分三道,开胃小菜、小点、主餐配有素菜沙拉,最后是甜品、水果沙拉、咖啡等。晚餐还常配饮葡萄酒。

  典型的新西兰式的菜肴  尝试吃羊肉、猪肉、鹿肉、三文鱼、龙虾、布拉夫牡蛎、鲍鱼、贻贝、扇贝、红薯、弥猴桃和树茄果。

  三文鱼  有多种吃法:烟熏、刺身及鱼头等,选择众多。

  肉类  以在烤箱中烤制和炖烧为主,素菜则以凉伴色拉居多。有些人认为蔬菜应尽量生吃,或用水简单烫煮以保持其营养。不过,近年来有些新西兰人也开始学做炒菜。

  点心  如酥皮肉卷、馅饼、炸薯条、鱼块、甜点等始终是人们喜爱的食品。奶酪以及用奶酪做的糕点品种丰富,而新西兰的冰淇淋、酸奶更是奶味足,质量高,无人不爱。 蛋白蛋糕是新西兰的国粹甜点——把蛋白和鲜奶油放在一起搅打,然后烘焙的,制作好的蛋糕还需点缀一些新鲜水果或浆果。

  毛利传统的石头火锅  把薄薄石头烘热,放入地洞,把包裹好的食物放入薰熟,原汁原味,味美异常。

  很多新西兰人十分喜欢中餐,遇上节日喜庆,常常会去中餐馆庆贺宴客。 近几年随着亚洲人口的增加,从亚洲进口的罐头和食品也在不断增加。除了华人餐馆和菜色越来越丰富之外,华人食品店、豆制品厂、港式点心店、广东烧烤以及各类特色店也应运而生,十分方便当地华人生活。

  特产美酒

  佳肴美酒,缺一不可。在盛产名酿的新西兰,游客大可一尝备受国际推崇的 Chardonnay及Sauvignon Blancs酒。葡萄在新西兰已有150年历史,当年是法国传教土把葡萄种子带到吉斯本来的。葡萄酒有三个主要的葡萄种植区,分别是吉斯本(Gisborne)东岸,霍克湾区(Hawke‘ s Bay)及马尔堡峡湾(Marlborough)。游客可参加当地的葡萄园观光团,试饮及选购葡萄佳酿。

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