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日本美食

2006-05-30 00:14   我要纠错 | 打印 | 收藏 | | |

  寿司是日本的传统美食,它由上选的米经过特殊工艺配以各类刺身精致而成。有人说日本的寿司就像中国的饺子,不同的是中国的饺子由多种馅儿组成,而寿司是由多种鱼组成。相同之处是,中国的饺子有多种,寿司的款式数不清。

  日本人和中国人一样,都是拿筷子吃米饭的民族,但由于寿司的长期发展,在吃上形成了一种约定俗成的方法,所以找到和了解吃寿司的诀窍,也许更能体验到寿司的美味。

  剁鲜吞拿鱼腩卷

  餐牌上没有的,老饕懂得叫,餐厅自然会做。剁成茸的吞拿鱼很滑,软绵绵,像在吃棉花糖,夹着饭,又香又鲜。记得手卷端来要即吃,搁久了紫菜会变稔。

  卷物应该是寿司的进化。同样的饭和鱼生,就是多了一层紫菜做外衣,卷成不同形状。圆锥形手卷,有点似甜筒,分别只在于这“甜筒”用饭做,不冻。拿着一个,用吃甜筒的方法吃,由顶部打圈围着紫菜边开始吃。一个手卷倒也可以让你夹来异国情调。 

  筑地海鲜太卷

  专程由日本筑地鱼市场引入大豆皮来取代紫菜。单吃着黄绿色的大豆皮不觉得特别,但包着吞拿鱼、三文鱼、鸡蛋及青瓜的海鲜太卷,不同的鱼生鲜味有层次地表露出来,多亏这小巧的大豆皮。

  三文鱼子寿司饭

  材料很简单,铺满三文鱼子,夹点紫菜捞匀来吃,三文鱼子在口里爆开带出鲜味时,饭粒还是粒粒烟韧米香四溢。

  脆皮吞拿鱼甜筒

  吃手卷,还是坐寿司店好,可以看着师傅做,师傅递过来便吃,痛快。手捏寿司考师傅的力度,手卷则考速度。“做卷物要快,卷物送到食客面前,紫菜还是脆的才叫合格。因为寿司饭是热的,热力会令紫菜变软,由卷到完成最好都在一分钟内。”刚做起的手卷要立即吃,这时的紫菜咬落会“咔嚓”、“咔嚓”响,像薯片一样,脆得过瘾。最经典的手卷是吞拿鱼腩葱卷。两大片鱼腩剁成茸,加了芝麻拌匀,和饭卷起,加了芝麻吃。这个卷物要做得好吃,关键不在于吞拿鱼腩够不够肥和多,剁茸的吞拿鱼腩油香自然多,反正吃的是口感,饭和吞拿鱼腩的比例要掌握得好,最好四、六比例,一口里面有饭和吞拿鱼腩,吃起来才不觉腻。吃起来吞拿鱼腩与饭交缠,每粒饭也包着鱼香,吃完留下一口“鲜”。

  吞拿鱼腩三文鱼子甜虾寿司

  像棋子饼的饭团上面一层层剁碎的吞拿鱼腩、甜虾三文鱼等等,一口吃掉,满嘴是吞拿鱼腩油香夹杂甜虾的甘甜再加上渗出的三文鱼子的鲜味,味道错综复杂,吃罢舍不得饮水,因为油香鲜味还在口里未散。

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学员 ajgoq12:
我参加了外语教育网日本语能力测试N1考试辅导课程,很喜欢李菲菲老师的讲课风格。老师授课重点突出,注重日语学习能力的培养,让我受益良多。即将参加考试了,我一定会考出好的成绩。再一次感谢老师,感谢网校!
学员 iehkfn584:
外语教育网日语能力测试网上辅导的李菲菲老师讲得真好,真得很感谢老师。还有网站的高清课件和移动课堂真棒,课程播放流畅,画面清晰,能够随时学习,功能太强大了!
学员 kaku1:
刚上课时觉得课程很多,不知不觉间3个月课就上完了,果然时光易逝啊。这一段时间向李菲菲老师学习了不少东西,从而让我对日语有了更深的了解和体会。虽然课程结束了,但是学习是一辈子的事情。我会继续努力的~~大家也一起加油吧!
学员 yaba1:
一直想找一个学习日语的网校,可以反复听课,因为我不想学哑巴日语。外语网的老师讲得非常好,我很喜欢,打算一直学下去!
学员 liff1:
超喜欢李菲菲老师的日语课!语言简洁流畅不赘述,而且能把枯燥的课程讲得很生动。
学员 lsakld:
日语零起点是我在网校学习的第一个辅导班,以前就知道外语教育网,但当自己真的成为网校学员时,感觉非常好。通过学习类延云老师的课程,为自己打牢了日语基础。以后我会继续在网校学习,为出国做准备。
学员 984jkfjdslhk:
从学习日语零起点,到实用日语,再到新标准日本语,感谢外语教育网一路的陪伴,现在的我已经可以流利地用日语交流了。对于上班族和妈妈级的人来说,网校无疑是最好的学习场所,向各位学友推荐。我要大声说:网校太棒了!
学员 xwpae:
外语教育网课程真得很棒,老师讲得也很好。新标日是很经典的教材,是考试必学的内容,大家都来网校学习一下吧!
学员 xiepam:
眼看着能力考报名就要结束了,一直犹豫要不要报名,今天早上终于下定决心,准备参加今年的考试。N3虽然级别不高,但是,对于我来说已经很有难度了。听了外语教育网的课程,感觉自己能够跟上老师的讲课节奏,日语水平也得到了很大提高。希望今年夏天可以通过考试!
学员 hhaiwp:
是不是因为春天来了,所以漫画家都开始活跃起来,最近的新番真的很多,很喜欢看啊!距离7月份的能力考还有3个月,给自己加油!最亲爱的外语教育网老师,这段时间就要お愿いします!ガンバれ!
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