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调味品的中英文译法

2006-07-19 11:29

    Allspice—— 香辣椒, 多香果,牙买加胡椒

    Anise (star anise)—— 大茴香,八角,大料

    Aniseed —— 大茴香子

    Basil —— 罗勒,紫苏,九层塔

    Bay leaf—— 香叶,月桂树叶

    Caper—— 马槟榔

    Caraway —— 藏茴香果,葛缕子,页蒿

    Cardamom —— 小豆蔻

    Cayenne pepper—— 辣椒,牛角椒

    Chive —— 细香葱, 虾夷葱

    Cinnamon —— 肉桂

    Clove—— 丁香

    Coriander—— 芫 荽 ,香菜, 胡芫

    Cumin—— 孜然,小茴香,枯茗

    Dill —— 莳萝

    Fennel—— 茴香

    Fenugreek —— 胡芦巴

    Hop—— 忽布,啤酒花

    Horseradish—— 山葵,辣根

    Laurel—— 月桂

    Mint—— 薄荷

    Mustard—— 芥末

    Nutmeg—— 肉豆蔻

    Oregano—— 牛至

    Paprika—— 红辣椒粉

    Parsley —— 欧芹,洋芫荽 洋香菜

    Poppy seed —— 罂粟种子

    Rosemary —— 迷迭香

    Saffron —— 藏红花,番红花

    Sage—— 鼠尾草,洋苏草

    Tarragon—— 龙 蒿, 蛇蒿, 菌陈蒿

    Thyme —— 百里香,麝香草

    Turmeric —— 姜黄

    vanilla —— 香草,香子兰

    Wormwood —— 苦艾,蒿

    薰衣草 Lavender o、止痛、沐浴可轶弛,可治P痛及失眠

    洋甘菊 Chamomile 具l汗的作用,m合^敏性皮w

    香蜂~ Lemon balm 益邸⒅晤^痛、健胃、助消化、提神放心情、抗nd

    芳香天竺葵 Geranium 安眠、消除毫Σ话

    R郁m草 Sweet marjoram 解感冒症睢pp皮w老化

    冬香薄荷 Savory 安眠、消除毫Σ话

    ~、~迷迭香 Rosemary 促M血液循h、pp腰部肌肉P疼痛、增中猩窠系y增、 力 薄荷 Mentha arvensis 清新空狻⑻嵘瘛⒕

    荷力_勒 Basil holy 除蚊去x、忌避殃、L健胃、俗Q九铀

    金花 Nasturtium 增元狻⒏纳魄榫w

    鼠尾草 Common sage D女{解痛、椭消化、退

    香茅 Citronnelle 放精神、除蚊去x、忌避

    百里香 Wild thyme 去M止咳、椭消化、恢腕w力化免疫系y、治c胃狻㈡o、去腥味

    P} Dill 防臭、治^痛、失眠、安定、含多NV物|IB

    r夷[ Chives 消炎、止咳

    香椿 Cedrela sinensis Juss. 健胃、c、祛L、除瘛⒅寡、消炎解毒之功效,治食欲不振、c炎、痢疾

    芸香 Ruta 化微血管、催、l汗有毒,少量使用

    x 百里香、紫_勒、甜_勒、鼠尾草、艾蒿、甜菊、荷m芹

    ⒕ 葡萄柚、丁香、百里香、茶洹⒘_勒、玫瑰 、尤加利、香茅草、K

    ⒄婢 K、茶洹⑾忝┎

    ⑽⑸物 丁香、松油、杜松

    ⒕x K、丁香、檬草、天竺葵、百里香、茶 、_勒、小茴香、

    麝香薄荷、尤加利、香茅 草、玫瑰木

    香草品

    檬香茅:具檬香,有整c胃椭消化,消除疲谛Ч。

    葡匐性百里香:馕渡缘m合茶加味,有化免疫功能效果。

    薰衣草花:花~均可泡茶,香庥艨_淡加蜂蜜用,更榭煽凇

    洋甘菊:剀昂团香味,有改善失眠效果。

    洋薄荷:一般以作茶用品N如G薄荷 (Spearmint ),

    胡椒薄荷(Peppermint) 有胃效果。

    玫 瑰:除в星宓浪漫的香味外,尚有和支夤堋⒈茄椎刃Ч。

    迷迭香:具烈香猓有集中精神、和^痛效果。

    香蜂~:具檬香味,有消除o、椭睡眠效果。

    超市食品名称中英文对照

    A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)

    Fresh Grade Legs 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉

    Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀

    Minced Steak 绞肉 Pigs Liver 猪肝

    Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰

    Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排

    Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉

    Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉

    Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉

    Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of Pork 小排骨肉

    Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding 黑香肠

    Pork Burgers 汉堡肉 Pork-pieces 一块块的C肉

    Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油

    Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间带骨的腿肉

    Joint 有骨的大块肉

    Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰

    Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛绞肉

    Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉

    OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心

    OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉

    Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉

    Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排

    Roll 牛肠 Cowhells 牛筋

    Pig bag 猪肚 Homeycome Tripe 蜂窝牛肚

    Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚

    B. 海产类

    Herring 鲱 Salmon 鲑

    Cod 鳕 Tuna 鲔鱼

    Plaice 比目鱼 Octopus J鱼

    Squid 乌贼 Dressed squid 花枝

    Mackerel 鲭 Haddock 北大西洋产的鳕鱼

    Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 Carp 鲤鱼

    Cod Fillets 鳕鱼块,可做鱼羹,或炸酥鱼片都很好吃 Conger (Eel) 海鳗

    Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类

    Red Mullet 红鲣,可煎或红烧 来吃 Smoked Salmon 熏鲑*

    Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*

    Herring roes 鲱鱼子 Boiled Cod roes 鳕鱼子

    Oyster 牡 Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜

    Crab 螃蟹 Prawn 虾

    Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁

    King Prawns 大虾 Winkles 田螺

    Whelks Tops 小螺肉 Shrimps 小虾米

    Cockles 小贝肉 Labster 龙虾

    C. 蔬果类

    Potato 马铃薯 Carrot 红萝卜

    Onion 洋葱 Aubergine 茄子

    Celery 芹菜 White Cabbage 包心菜

    Red cabbage 紫色包心菜 Cucumber 大黄瓜

    Tomato 蕃茄 Radish 小红萝卜

    Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜

    Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米

    Cauliflower 白花菜 Spring onions 葱

    Garlic 大蒜 Ginger 姜

    Chinese leaves 大白菜 Leeks 大葱

    Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒

    Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒

    Mushroom 洋菇 Broccoliflorets 绿花菜

    Courgettes 绿皮南瓜,形状似小黄瓜,但不可生食 Coriander 香菜

    Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆

    Iceberg 透明包心菜 Lettuce 莴苣菜

    Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵

    Chillies 辣椒 Eddoes 小芋头

    Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯

    Spinach 菠菜 Beansprots 绿豆芽

    Peas 碗豆 Corn 玉米粒

    Sprot 高丽小菜心

    Lemon 柠檬 Pear 梨子

    Banana 香蕉 Grape 葡萄

    Golden apple 黄绿苹果、脆甜 Granny smith 绿苹果、较酸

    Bramleys 可煮食的苹果 Peach 桃子

    Orange 橙 Strawberry 草莓

    Mango 芒果 Pine apple 菠萝

    Kiwi 奇异果 Starfruit 杨桃

    Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 樱桃

    Date 枣子 lychee 荔枝

    Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子

    Fig 无花果

    D. 其它

    Long rice 长米,较硬,煮前先泡一个小时 Pudding rice or short rice 短米,较软

    Brown rice 糙米

    THAI Fragrant rice 泰国香米* Glutinous rice 糯米*

    Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉

    Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉

    Brown sugar 砂糖(泡奶茶、咖啡适用) dark Brown Sugar 红糖(感冒时可煮姜汤时用

    Custer sugar 白砂糖(适用于做糕点) Icing Sugar 糖粉

    Rock Sugar 冰糖

    Noodles 面条 Instant noodles 方便面

    Soy sauce 酱油,分生抽浅色及老抽深色两种 Vinger 醋

    Cornstarch 太白粉 Maltose 麦芽糖

    Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油

    Oyster sauce 蚝油 Pepper 胡椒

    Red chilli powder 辣椒粉 Sesame paste 芝麻酱

    Beancurd sheet 腐皮 Tofu 豆腐

    Sago 西贾米 Creamed Coconut 椰油

    Monosidum glutanate 味精 Chinese red pepper 花椒

    Salt black bean 豆鼓 Dried fish 鱼干

    Sea vegetable or Sea weed 海带 Green bean 绿豆

    Red Bean 红豆 Black bean 黑豆

    Red kidney bean 大红豆 Dried black mushroom 冬菇

    Pickled mustard-green 酸菜 Silk noodles 粉丝

    Agar-agar 燕菜 Rice-noodle 米粉

    Bamboo shoots 竹笋罐头 Star anise 八角

    Wantun skin 馄饨皮 Dried chestuts 干粟子

    Tiger lily buds 金针 Red date 红枣

    Water chestnuts 荸荠罐头 Mu-er 木耳

    Dried shrimps 虾米 Cashewnuts 腰果

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