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台 湾(地区)

2006-08-11 14:00

  一、地名渊源

  “台湾”是我国最大的海岛。台湾省古时人们称之为“夷州”或“琉球”。因台南一带有个叫“台窝湾”的土著民族,后被人们的转化发音叫成“大员”、“大湾”、“台员”,以后人们就逐渐把全岛统称为“台湾”了。

  二、地理位置

  台湾省位于祖国大陆架的东南海面上、西隔台湾海峡与福建相望,最近之处仅70海里;东北临近日本琉球群岛,东濒太平洋。南隔巴士海峡与菲律宾相对。

  三、主要概况

  台湾陆地总面积3.6万平方公里。人口约2000万。汉族人占98%以上(其中80%祖籍福建人,20%祖籍广东人)。台湾下设台北、高雄两个“行政院辖市”。市下设分区、里、邻3级;另设16个县。(包括属福建省的金门、连江两个县),县以下分乡(市、镇)、村、邻3级。

  台湾货币为“新台币圆”。官方语言为普通话,全省通行闽南话和梅县一带的客家话。

  四、社交习俗

  台湾人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括:

  祖国领土台湾岛,隔海同胞相见少:

  亲人相互盼统一,团聚期望尽量早;

  台胞多为闽、粤根,习俗基本随父老;

  开朗大方重谦虚,诚恳忠厚待人好;

  热情和蔼讲文明,注重礼节和礼貌。

  在生活细节上有如下特点:

  台湾人是很注重文明的,人们都很讲究社交礼貌。无论见面、会友,还是交际、拜访,在举止言行方面,他们特别注意尊重他人。台湾的高山族同胞,素以敬老互助成风而闻名于世。他们待人热情、感情真挚诚恳。在道德观念方面,他们最厌恶虚伪和狡诈的作风。办起事来持别喜欢一言为定。台湾人目前仍保持着闽、粤一带的生活习惯和风俗。一般老年人依然对青黑色的香纹衫感兴趣,妇女大都喜欢佩带金银首饰。但由于社会的变革,受欧美风气影响越来越大。青年人在穿着方面也开始向新潮流追赶。台湾的高山族人,不论男女大都喜欢穿着手织的窄幅麻布裁制的无油胴衣,长到膝头的叫“鲁靠斯”,短到肚脐的叫“拉当”。高山族人一般还都喜欢赤足,爱佩带几种多彩多姿的头饰、耳饰、手镯、脚环、颈链等。他们偏爱红色。民间一般都以红色为吉祥的象征。投亲访友他们总习惯把礼物用红纸包起来送人。他们很喜欢“6”数,有“六六顺”之说。又因“6”与“禄”同音、又是有钱财、有福气的吉祥表示。因此,人们都愿借“6”数为吉祥。

  五、礼节礼仪

  台湾人在社交场合与客人见面时。一般都以握手为礼。在亲朋好友间的相见时,也惯以拥抱为礼,或吻面颊的亲吻礼。台湾的高山族雅美人在迎客时,一般惯施吻鼻礼(即用自己的鼻子轻轻地擦吻来宾的鼻尖),以示最崇高的敬意。台湾信奉佛教的人社交礼节为双手合十礼。

  一般礼仪

  按照美国人的标准来看,要台湾商人作出一项决定往往要花费很长时间,所以谈生意时要有耐心。

  在某些住家内不穿鞋子,改穿拖鞋。要客从主便。

  称谓与问候

  与熟人或亲密朋友见面时,习惯上握一下手。初次见面时只须点头打招呼。微微弯腰鞠躬是表示敬意,但不要做得过分。

  约会与准时

  赴约时,完全可以比规定时间稍早或稍晚一些到达。

  款待与馈赠

  宴请通常是在饭店里不是在家里。

  台湾的饭菜极其丰盛,一顿饭可能有20道菜,所以在开始阶段要吃得少些以留有余地。祝酒是常见的。“干杯”的意思是一饮而尽,杯底朝天。

  筷子与瓷调羹是台湾常用的餐具。

  登门访问台湾人时,宜带一样小礼品,例如水果、糖果或干点。递送礼品或其他物品时应用双手奉上。接受宴请后写一封感谢信是必须的,并且受主人欢迎。

  交谈

  别谈论中国大陆和当地的政治。

  六、信仰忌讳

  台湾信奉佛教和道教的信徒约占全省入口的34%;信奉天主教、基督教的约占3%;另外还有部分居民信奉伊斯兰教、天理教、轩辕教、大同教、理教等。

  台湾人忌讳别人打听他们的工资、年龄以及家庭住址。因为他们不愿意别人过问他们的私事。台湾人最讨厌有人冲他眨眼。认为这是一种极不礼貌的行为。他们忌讳以扇子赠人。因为他们有“送扇无相见”之说。他们忌讳“4”数,因其与‘死“音近似,所以,人们极为反感,故产生怕遇”4“数的心里。他们平时无论干什么都要设法蔽开”4“数,或改”4“数为”两双“来说。他们忌以手巾送人,因为他们有”送巾断根“之说。他们忌讳把剪刀送人,因其有”一刀两断“之说,送这种物品会让人觉得有一种威胁之感。他们忌讳以雨伞当作礼物送人,因为台湾用的方言中,”伞“与”散“谐音。”雨“与”给“谐音,”雨伞“与”给散“谐音,这洋难免引起对方的误解。他们忌以甜果为礼送人。因其逢年过节常以甜果祭祖拜神,以甜果赠人容易使对方感到有不祥之兆。他们忌讳把粽子当做礼品送人。因其会被误解为把对方当作丧家。台湾的阿美人十分忌讳打喷嚏,他们把一天之中若碰上有人打喷嚏,视为遇到了很不吉利的事情。

  七、饮食习惯

  台湾深山的高山族人吃食比较贫乏,他们很少吃白米,一般多以番薯、芋头为主食。台湾兰屿的雅美人多半是吃芋头和鱼类;水田地区的人则以大米为主,夹有玉米等。台湾排湾族人喜欢粘小米混合花生或鸟兽肉等,再用树叶包成棕子。他们一般对西餐、中餐均能适应,坦对中餐更为偏爱。台湾人思念家乡,他们对大陆的家乡风味菜看格外喜欢。到内地观光的人,也愿品尝当地的名贵佳肴。

  台湾人在饮食嗜好上有如下特点:

  ①注重讲究菜肴的丰盛吉祥,注重菜肴的鲜、嫩、滑、爽。

  ②口味一般口味喜清淡,爱微甜味道。

  ③主食一般以米为主食,也很喜欢各种面食品种。

  ④副食

  爱吃鱼类、海产品、鸡、鸭、猪肉、牛肉、羊肉及各种野味品;蔬菜爱吃尤菜、黄瓜、西红柿、茄子、菜花、竹笋等;调味品喜用胡椒、花椒、丁香、味精、盐、醋、料酒、酱油等。

  ⑤制法对国内各种烹调技法烹制的菜肴均能适应,更偏爱煎、干炸、爆炒、烧、烩等烹调方法制作的菜肴。

  ⑥中餐对大陆各种风味菜肴都很喜欢,对闽菜、粤菜尤甚。

  ⑦菜谱

  很欣赏龙虎斗、片皮乳猪、冬瓜盅、蚝油牛肉、脆皮鸡、佛跳墙、太极明虾、淡糟炒鲜竹、菊花鲈鱼球、潮洲冻肉、雪花鸡、炒山鸡片等风味菜肴。

  ⑧水酒爱喝鸡尾酒、葡萄酒、啤酒,饮料喜欢矿泉水、咖啡、桔子汁、果汁等,茶类尤其喜欢乌龙茶。

  ⑨果品爱吃香蕉、菠萝、柑、桔、木瓜、柚子、龙眼、芒果、槟榔、洋桃等水果;干果喜欢核桃仁、杏仁等。

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