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瑞士服务生 老头老太多

2006-08-11 17:34

  瑞士第三产业非常发达,宾馆、酒店、餐厅、咖啡厅随处可见。然而记者发现,许多在服务行业工作的服务人员年龄都比较大,有些人在中国人看来已经到了颐养天年的祖父母年龄,但他们还在工作,乐此不疲。后来慢慢发现,瑞士各地老龄人工作的现象比较普遍。

  和瑞士朋友聊起此现象,他们大多认为这是司空见惯的事情,而经过记者和一些老龄服务生近距离接触才体会到其中的奥秘。

  家族产业需要老年人工作

  旅游业和服务业是瑞士的第三大支柱性产业,但酒店和餐厅往往是家族产业,除大城市的一些星级大酒店外,一般来说规模都不是很大,有些旅店纯粹是家庭旅馆,主人住楼下,楼上辟出几个房间招待游客,尤其在乡村和山区旅游地,有许多家庭餐厅和农场,类似中国有些地区的“农村旅游专业定点户”。可以说,旅店、餐厅是家族生活赖以生存的重要组成部分,只有全家人齐上阵才能保证服务。记得有一年到瑞士德语区采访,住在乡下一个家庭旅店。旅店在顶层,干净整洁,卫生设施齐全,价格却比城里二星级酒店还要便宜几十元瑞士法郎。第二天早上,主人早早上班,住在不远处的奶奶赶过来给我们准备早餐。老人走路已经不太利索,但坚持给我们烤面包、泡茶、冲咖啡,然后用托盘送上桌。虽然她的德语方言让我们无法沟通,但她通过手势和神态向我们表明,我们是她的客人,她这样做是应该的。

  老年人认为,只有不断劳动才能不再受苦

  充分利用多年积累的工作经验和服务技巧营造良好的工作氛围,也是瑞士老年服务员在瑞士“吃香”的一个原因。一次在旅游城市因特拉肯参加活动后到街上一家餐厅用晚餐。女服务员知道我们是中国人后不时抽空过来攀谈。她说自己已退休,刚刚到中国去旅行归来,因旅游季节店里人手不够过来帮忙。她不仅介绍了当地一些美食的特点,还“顺便”介绍了当地的一些风土民情和旅游景点,充当了义务宣传员的角色。

  瑞士是欧洲宗教改革的发祥地。新教反对铺张浪费,主张和鼓励人们采取俭朴的生活方式,人与人之间要相互帮助,将劳动和奉献当成快乐。新教在瑞士人中很有市场。有几次瑞士朋友在街上指给记者看,在咖啡馆喝咖啡的某某人是百万富翁,然而从其衣着和外表根本看不出。瑞士人有“不露富”的传统,尤其是老一辈人。有朋友告诉记者,二战期间,瑞士首都伯尔尼联邦大厦前的草坪曾用来种植土豆,那时的儿童吃到一块甜点是很奢侈的事情。因此,老年人坚信,只有不断劳动才能不再受苦。

  一些公司宁愿雇老年人,也不愿雇“黑工”

  人口老龄化和经济危机也是一些老龄人仍在坚持工作的原因。瑞士人口出生率非常低,劳动力匮乏,长期以来,一些产业一直靠雇用边境工和季节工来支撑,而一些没有居留证的“黑工”也乘机打工。瑞士严禁雇“黑工”,一旦查到将对雇主严厉处罚。因此,一些服务行业宁愿出高价雇年龄稍大的“正式工”,也不愿冒险使用廉价“黑工”。这样既满足了部分老年人贴补生活的需要,也避免了官司,一举两得。记者不久前乘火车出差,在餐车上遇到了充满活力、爱开玩笑的63岁“老服务生”韦伯先生,他一人为20多位客人服务,滴水不漏,还不时用不同的语言说说笑话,使整个餐车气氛活跃。韦伯是瑞士铁路公司职业培训学校的教师。他认为,当老师的应该身体力行,让学生亲眼看到老师是怎么工作的,只要身体健康,年龄根本不是问题。韦伯说,在现今物质文明高度发达的瑞士,年轻人不再愿意从事体力工作,因此,他希望用老年人工作的现身说法,为在银行或公司工作的年轻人提供良好的榜样。

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