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边走边吃的法国人

2006-08-12 09:52

  曾二次去法兰西共和国,印象最深的除了美丽的赛纳河,闻名于世的巴黎埃菲尔铁塔、凯旋门和以卢浮宫为代表的世界级艺术殿堂外,就是法国人边走边吃的饮食习惯。无论是在巴黎街头,还是里昂、马赛、尼斯都可以见到法国人在饮食习惯方面的浪漫,随处可以看到法国人边走边吃着著名的法国棍式面包、混种面包,以及各式各样的叫不出名字的面包,无论少男少女还是老人,绅士,吃得那么自然,那样旁若无人。

  面包在法国是人们每天必不可少的主食,法国棍式面包又是最具法国特色的食品。连我们这些外国人也对其情有独钟,因为它拿起来方便,吃起来可口,几乎每根面包的50%是烤成金黄酥脆的面包皮,内里又是松软可口的面包蕊,这种面包每个近2尺多长,重量有250克和500克两种。

  说起法式面包,据说在法国大革命之前仅供贵族享用,后来才传入普通老百姓家中。法国棍式面包在第一次世界大战后发明,后来还渐演变成为法国面包族中的首席代表,传入民间以后,还逐渐发展成为在外皮加入芝麻,有的加入提子干,葡萄干,火腿粒,形成各具特色的棍式面包系列。

  记得去巴黎买一根刚烤出炉的棍式面包,每根4.5法郎,当时法郎和人民币比值差不多1:1,这么一根重达半公斤的长面包真是够划算的了,再加上刚出炉的面包香气四溢,吃一口外脆里嫩、香甜可口,真是一种享受。通过亲身体验,我似乎明白了法国人边走边吃的道理,因为如果不是趁热吃,回到家里味道就差远啦。建议你有机会去法国,一定尝一尝法国面包的独特香味和法国人边走边吃的浪漫。

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