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食在牙买加

2006-08-11 16:46

  严格讲,加勒比海上的小国牙买加并不是个美食国,但“食”在牙买加却是蛮有特色的。

  一天晚上回旅馆,在等门童开门时,忽听身后“扑”的一声响,吓了我一跳,回头一看,却什么也没有。门童笑着一指地上,原来是一个大芒果。我正狐疑,他又一指我头顶。我明白了,这是从树上落下的一颗熟透的芒果。我问门童可以拣可以吃吗?他点头。芒果足有半斤多重,黄中泛红,颜色非常诱人。

  热带雨林气候,还为牙买加提供了其他一些丰富的热带水果,像垒球棒粗的甘蔗、排球般大的椰子,在这里都不鲜见。初到牙买加的几天,早餐时有一种夹面包的油炸食品,橙黄色、薄薄的、长方片状,很甜,非常好吃,后来才知道是牙买加独有的一种主食香蕉。一天,我在旅馆厨房看到了这种香蕉,又吓了我一跳:硕大无比,每只都得有一公斤重。此外,还有一些叫不上名字、从未见过的水果,也都很好吃,且非常便宜。

  牙买加人的主食以面食和肉类为主,因蔬菜多需进口,价格较贵,一般家庭最爱吃的蔬菜是洋白菜、葱头和胡萝卜。最吸引游客的还是街头特色小吃,像有一种熏烤鸡和一种甜玉米粥,都使人吃完还想吃。

  说到吃,还不能不说一下食品卫生。牙买加人在这方面是非常讲究的。拿街头卖椰子来说,有的人是把椰汁倒进塑料食品袋里带回家喝,当椰子水倒干后,还要把内壁可食的椰肉刮下一同带走。小贩在劈开椰壳后,削取一片外壳作刮刀时,首先把接触椰肉的一侧再削去一层,就像我们切西瓜时先切一片瓜皮擦刀一样;再有,卖冷饮时,所有的塑料吸管顶端,都罩有一个避免手接触的防污染小纸套;卖香烟也是,因牙买加的香烟很贵,人们在街头买烟,一般都是一根两根地买,店主要么手执烟尾递给顾客,要么把烟弹出,由顾客自取。

  早就听说牙买加人很重视“进口”的卫生,这次果然感受到了。

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