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巴黎人正逐步改变传统用餐方式

2006-08-11 12:49

  现在正是午餐时间,在巴黎城鳞次栉比的办公楼下,许多食品外卖店门外排起长队。有一家名叫居里的小店,6名女工紧张地忙碌着,把一份份用塑料袋包好的热腾腾的烤鸡和牛奶蛋糊馅心酥壳饼卖给顾客。身着西装和穿高跟鞋的男女顾客付款后,提着塑料袋快步走回办公室。“现在工作紧张,无法承受长时间用午餐,”一位顾客手拿塑料袋说,“在办公室用餐,能使我们工作更多些。”“如今到餐馆用餐需要时间太长,花钱也太多,”一位顾客补充道,“餐馆侍者很不礼貌。”

  20多年前,传统的法国饭菜一度受到美式快餐的严重冲击。麦当劳的连锁店到处开花,店中挤满了年轻人。但这些年来法国人的吃又发生了一场革命:从熟食外卖店买了就走,到办公室再吃的用餐方式正在占上风。“法国人工作越来越多,在餐桌上用餐时间越来越短。”一家公司的总裁伯纳德说,“人们过去用两个小时用午餐,现在缩短为22分钟,挤出来的时间都用在工作上。”

  从前,巴黎人不在办公桌上吃饭、不站着吃饭。人们去餐馆,坐下来一吃就是两个小时,甚至在10年前这还很常见。生活方式促使法国人转变,同时还有价格因素。人们去餐馆的次数少了,各种餐馆的经营收入减少10%左右。连美式快餐店的经营也停滞不前。虽然巴黎人不像美国人那样喜欢在轿车中用餐,但从整个法国看,人们对开车用餐的兴趣还是大大提高了。现在巴黎人聚会的方式也变了。过去每逢亲朋好友聚会,少不了去餐馆吃一顿,而现在则是到熟食外卖店买些三明治。

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