外语教育网
您的位置:外语教育网 > 留学频道 > 海外生活 正文
  • 站内搜索:

美国人如何下馆子?

2006-08-11 13:16

  美国人现在下馆子吃什么?怎么吃?美国餐饮业大大小小的老板们通过日前出炉的一项民意调查报告终于摸了个大概。同时,老板们不得不哀叹,“如今的顾客是越来越难伺候了。”

  这项民意测验是由美国全国餐饮业协会主办的,调查报告以对1100对名顾客的调查结果为主,还综合进了来自诸多食客联合会以及餐饮业行会的统计数字。

  报告列出的第一个潮流风向标是——外国菜日益火暴。美国人现在似乎已经吃腻了本国餐,带有异域风味的外国菜越来越受美国人的青睐。报告显示,每10个美国人中超过9个人吃过久负胜名的意大利菜、墨西哥菜或中国菜。另外,有60%的被调查者在最近品尝过越南菜、韩国菜或拉美菜这些外国菜中的新贵。其中,日本菜和泰国菜是最近窜红最快的外国菜,加勒比海风味的菜肴和中东地区风味菜的势头虽显得稍微弱一些,但也属流行菜之列。

  调查报告还显示,同5年前相比,食客对于哪个地方的菜应该是什么味道都很清楚,因此口味也就难免挑剔了许多。

  民意调查的另一重要发现是,为顾客创造便利越来越成为餐饮业信奉的经营宝典。

  如今,从餐馆把饭菜买回家去吃以及向餐馆订餐的顾客的数量已经超过了亲自跑到餐馆就餐的顾客的人数,占餐馆食客总数的52%。其实,就在1989年,在餐馆就餐的顾客人数还为餐饮业奉为其衣食父母中的主流类型,当时,这类食客的比重还高达55%。现在,网上订餐又成为在食客中流行的新潮方式,而且大有越来越火暴的势头。

  不过,即使是在餐馆就餐,食客也把信息时代的气息带到了这里。有五分之二的被调查者称他们有用手提电话订餐的经历,有42%的被调查者说他们在餐馆吃饭时接打手提电话。这一骚扰他人就餐的现象令一些餐馆大喊头痛。

  调查报告还显示,当前,美国人花在吃上的钱有45%用在了下馆子上,1990年以来,餐饮业的产值已增长了57%,达3760亿美元。调查报告估计到2010年,这一比率将上升到53%。

  这份调查报告可谓让餐饮业又是欢喜又是忧,广阔的发展前景令人振奋,但众口难调的现状又使人压力重重。此外,劳动力短缺这个老大难问题至尽仍困扰着餐饮业,现在他们必须用现代科技手段来对付这个问题。

  现在,已经有一些餐馆开始运作“无纸厨房”,侍者通过电脑向厨师发送餐单,再不用跑前跑后团团转了。越来越多的快餐店开始启用饮料自动售货机,这一方面是为了节省人力,另一方面也是为缩短顾客排队等候的时间。

相关热词:美国 留学
栏目相关课程表
课程名称 辅导班次 主讲老师 免费试听 优惠价 购买课程
IELTS 口语 强化冲刺班 刘志良 试听 100元/门 购买
IELTS 听力 强化冲刺班 刘志良 试听 100元/门 购买
IELTS 阅读 强化冲刺班 冉老师 试听 100元/门 购买
IELTS 写作 强化冲刺班 冉老师 试听 100元/门 购买
·雅思(IELTS)考试网上辅导火爆热招中,请进入招生方案!
优惠套餐:雅思考试全套课程(含听力、口语、阅读、写作四科)优惠价:300元/人   购买
信息内容
雅思考试网上辅导课程
冉老师北京大学博士,知名高校教师,雅思权威辅导专家……详情>>
冉老师:雅思考试网上辅导名师
刘志良雅思口语、听力辅导专家,出版了大量雅思辅导书籍……详情>>
刘志良:雅思考试网上辅导名师

  1、凡本网注明 “来源:外语教育网”的所有作品,版权均属外语教育网所有,未经本网授权不得转载、链接、转贴或以其他方式使用;已经本网授权的,应在授权范围内使用,且必须注明“来源:外语教育网”。违反上述声明者,本网将追究其法律责任。
  2、本网部分资料为网上搜集转载,均尽力标明作者和出处。对于本网刊载作品涉及版权等问题的,请作者与本网站联系,本网站核实确认后会尽快予以处理。本网转载之作品,并不意味着认同该作品的观点或真实性。如其他媒体、网站或个人转载使用,请与著作权人联系,并自负法律责任。
  3、联系方式
  编辑信箱:for68@cdeledu.com
  电话:010-82319999-2371