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压力下的韩国大学生饮食趋向:男生喜辣,女生喜甜(2)

2007-02-25 16:52   来源:차준호, Donga       我要纠错 | 打印 | 收藏 | | |

据悉,在受到压力时,男生普遍喜欢吃辣味,而女生则喜欢吃甜食。

仁荷大学生活科学院食品营养系最近发表《关于大学生生活习惯、饮食习惯、选择食品的相关性研究》论文,并提出上述结论。

论文以358人为对象,经过2006年1年时间进行调查,结果表明,在进行压力测定后,受到的压力值比平均值高的男生(183人)在受到压力时,喜欢吃的口味依次是辣味(37%)、甜味(24%)、酸味(13%),而女生(170人)依次是甜味(55%)、辣味(28%)、酸味(10%)、油腻的东西(9%)。

男生在受到压力时喜欢吃的食物依次是酒(55%)、巧克力和蛋糕等甜食(21%),女生则喜欢甜食(55%)、饼和面包(19%)。

仁荷大学生活科学院院长张庆子说:“通过本次研究得到的研究结果显示,在受到压力时,高热量和甜食的摄取量也会增加,因此会造成体重增加。”

据调查,特别是女生,受到过大的压力时饮食量比平时明显增多。

因为压力下的饮食习惯会导致营养状态的不均衡。在回答受到压力的学生们营养状态与韩国人营养推荐量比较的结果,男女都有过多摄取肉类的习惯,男女生的蛋白质摄取量分别是标准值(100%)的117.8%、108.4%。过多的蛋白质会导致肥胖。

相反,男女生对钙的摄取量分别只有标准值的67.9%和62.1%。这虽然是因为疏忽了摄取对牛奶等乳制品的饮食习惯,但也与压力引起的新车代谢有关。也有研究先例称,因为心里不安和面对某种障碍时,人们的血清中钙浓度会很低。

仁荷大学营养生活学研究室责任研究员成民政(音,25岁)称:“据调查,受到压力的学生血液中钙成分不足。而女生的钙和铁2种成分含量全部都在标准值以下。”

大学生在受到压力时喜欢吃的巧克力和清凉饮料容易上瘾,因此如果成为习惯就很难改掉,而且会诱发肥胖等各种成人病。专家忠告说,身体变胖会导致免疫力下降,容易感染感冒等传染性病毒,这也是一个问题。

天主教大学家庭医学科教室教授玉鲜明(43岁,圣母医院)称:“如果受到压力时吃甜食的饮食习惯在青年初期形成,那么在进入老年之前很难治愈。在想吃甜食的时候要有意养成喝水及吃蔬菜的习惯。”

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