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面粉类食品专业英语

2007-03-13 16:07

  粉/中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour

  低筋麵粉/低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour

  高筋麵粉/筋麵/根麵/高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour

  小麦面粉 Whole meal flour

  全麥麵粉 whole wheat flour

  澄麵粉/澄粉/澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch

  自發麵粉 self- raising flour

  粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal

  粟粉/粟米粉/玉米粉/玉米澱粉(太白粉?) corn flour / cornstarch

  生粉/太白粉/地瓜粉 potato starch / potato flour

  薯粉/木薯粉/茨粉/菱粉/泰國生粉/太白粉/地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour

  蕃薯粉/地瓜粉 sweet potato flour

  臭粉/胺粉/阿摩尼亞粉/嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn

  粉/泡打粉/泡大粉/速發粉/蛋糕發粉 baking powder

  打粉/小蘇打/梳打粉/小梳打/食粉/重曹 baking soda / bicarb ofsoda

  塔塔粉/他他粉 cream of tartar

  卡士達粉/蛋黃粉/吉士粉/吉時粉/ custard powder

  卡士達/克林姆/奶皇餡/蛋奶餡 custard / pastry cream

  蛋白粉 egg white powder

  粘米粉/黏米粉/在來米粉/在萊米粉/再來米粉 rice flour

  糕仔粉 cooked rice flour

  米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour

  片粉/熟糯米粉/糕粉/加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour

  豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee

  小麥胚芽/麥芽粉 wheat germ

  小麥蛋白/麵筋粉 wheat gluten

  酵母/酒餅 yeast/ibu roti

  包糠/麵包屑 breadcrumbs

  拌粉 multi-grain flour

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