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葡萄酒类专业英汉词汇(3)

2007-03-13 15:48

  第七部分:设备

  Filtrate(filtration):过滤

  Two-way Pump:双向泵

  Screw Pump:螺杆泵

  Centrifuge:离心机

  Distillation:蒸馏

  Heat Exchanger:热交换器

  Crusher:破碎机

  Destemer:除梗机

  Presser:压榨机

  Atmosphere Presser:气囊压榨机

  Screw Presser:连续压榨机

  Filter:过滤机

  Bottling Line:灌装线

  Plate Filtration(filter):板框过滤(机)

  Vacuum Filtration(filter):真空过滤(机)

  Depth Filtration(filter):深层过滤(机)

  Cross Filtration(filter):错流过滤(机)

  Membrane Filtration(filter):膜过滤(机)

  Sterile Filtration(filter):除菌过滤(机)

  Pocket Filtration(filter):袋滤(机)

  Rotary Machine:转瓶机

  Pomace Draining:出渣

  Blending:调配

  Racking:分离(皮渣、酒脚)

  Decanting:倒灌(瓶)

  Remuage:吐渣

  Fining:下胶

  Deacidification:降酸

  Pump over:循环

  Skin Contact:浸皮(渍)

  Mix colors:调色

  Oxidative Ageing Method:氧化陈酿法

  Reducing Ageing Method:还原陈酿法

  Stabilization:稳定性

  Ullage:未盛满酒的罐(桶)

  Headspace:顶空

  NTU:浊度

  Receiving bin:接收槽

  Corkscrew:开瓶器

  Distilling Column:蒸馏塔

  Condenser:冷凝器

  Heat Exchanger:热交换器

  Cork:软木塞

  Cellar:酒窖

  Wine Showroom:葡萄酒陈列室

  Optical Density(OD):光密度

  Metal Crown Lid:皇冠盖

  Blanket:隔氧层

  Pasteurisation:巴斯德杀菌法

  第八部分:原料、病虫害、农药

  Grape Nursery:葡萄苗圃

  Graft:嫁接苗

  Scion:接穗

  Seedling:自根苗

  Disease:病害

  Botrytis:灰霉病

  Downy Mildew:霜霉病

  Powdery Mildew:白粉病

  Fan Leaf:扇叶病毒病

  Anthracnose:炭疽病

  Mild Powder:灰腐病

  Black Rotten:黑腐病

  Noble rot:贵腐病

  Pearls:皮尔斯病

  Phylloxera:根瘤蚜

  Nematode:线虫

  Bird Damage:鸟害

  Pest:昆虫

  Lime Sulphur:石硫合剂

  Nursery:营养钵

  Herbicide:除草剂

  Pesticide:杀虫剂

  Fungicide:真菌剂

  Bordeaux mixture:波尔多液

  Microclimate:微气候

  Variety:品种

  Cluster:果穗

  Rachis:穗轴

  Scion:接穗

  Rootstock:砧木

  Grafting:嫁接

  第九部分: 学科名词

  Enology:葡萄酒酿造学

  Pomology:果树学

  Vinification:葡萄酒酿造法

  Wine-making:葡萄酒酿造

  Ampelography:葡萄品种学

  Viniculture:葡萄栽培学

  Wine Chemistry 葡萄酒化学

  Enologist,Winemaker:酿酒师

  Vintage:年份

  Inoculation(inoculum):接种(物)

  MOG(material other than grapes):杂物

  Terpene:萜烯

  Terpenol:萜烯醇

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