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葡萄酒类专业英汉词汇(4)

2007-03-13 15:48

  第十部分 葡萄酒等级

  法国:

  A.O.C:法定产区葡萄酒

  V.D.Q.S:优良产区葡萄酒

  V.D.P:地区餐酒

  V.D.T:日常餐酒

  第十一部分 葡萄分类及部分品种

  一、葡萄分类

  Vitaceae:葡萄科

  Vine:葡萄树

  American Vine:美洲种葡萄

  Franco-american:欧美杂交种

  Hybrid:杂交品种

  Wild Grape(Vine):野生葡萄

  Cultivar:栽培品种

  Wine Grape:酿酒葡萄

  Table Grape:鲜食葡萄

  Seedless Grape:无核(籽)葡萄

  Grape(Vine) Variety:葡萄品种

  二、红葡萄品种:

  Cabernet Sauvignon(France):赤霞珠

  Cabernet Franc(France):品丽珠

  Cabernet Gernischt(France) :蛇龙珠

  Carignan:佳利酿

  Sinsaut(France) :神索

  Gamay(France) :佳美

  Grenache(Spain) :歌海娜

  Merlot(France) :梅鹿辄

  Petit Verdot (France) :味尔多

  Pinot Noir(France) :黑比诺

  Ruby Cabernet(America) :宝石解百纳

  Sangiovese(Italy) :桑娇维塞

  Syrah(France) :西拉

  Zinfandel(America) :增芳德

  Muscat Hamburg:玫瑰香

  Saperavi(Former Soviet Union):晚红蜜

  三、白葡萄品种:

  Aligote(France) :阿里高特

  Chardonney(France) :霞多丽

  Chenin Blanc(France) :白诗南

  Traminer(Germany) :琼瑶浆

  Italian Riesling:贵人香

  Grey Risling:灰雷司令

  White Riesling(Germany) :白雷司令

  Muller-Thurgau(germany) :米勒

  Muscat Blanc:白麝香

  Pinot Blanc(France:)白品乐

  Sauvignon Blanc(France) :长相思

  Selillon(France) :赛美蓉

  Silvaner(Germany) :西万尼

  Ugni Blanc(France) :白玉霓

  Folle Blanche(France) :白福尔

  Colombard(France) :鸽笼白

  Long Yan(China,Changcheng):龙眼

  Rkatsiteli (Former Soviet Union):白羽

  四、染色品种:

  Alicante Bouschet(France) :紫北塞

  Yan 73(China,Changyu) :烟73

  Yan 74(China,Changyu) :烟74

  第十二部分 葡萄酒品尝

  Taste:品尝

  Clarity:清澈、透明

  Transparent:透明的

  Sensation;感觉

  Bitter Flavors:苦味

  Off-flavor, Off-smell, Odour:异味

  Stemmy:果梗味

  Reduction Smell:还原味

  Oxidative Smell:氧化味

  Harmony:协调性

  Odour:气味

  Olfactory:嗅觉的

  Scent:植物香气

  Aroma:果香

  Bouquet:酒香

  Body:酒体

  Perception:感觉

  Amber:琥珀色的

  Ruby:宝石红色

  Tawny:黄褐色

  Violet:紫罗兰色

  Pink:紫红色

  Brown:褐色的

  Round:圆润的

  Full:完整的、丰满的

  Harmonious:协调的

  Supple:柔顺的

  Soft:柔软的

  Smooth:平滑的

  Mellower:醇美的

  Lively:充满活力的

  Rich:饱满的,馥郁的

  Fine:细腻的

  Fresh:清新的

  Well-balanced:平衡良好的

  Subtle: 微妙的, 精细的

  Velvety:柔软的、温和的、柔顺的

  Fragrant:芳香的、香气幽雅的

  Flowery:花香的

  Syrupy:美妙的、甜美的

  Mellow:甘美的、圆润的、松软的

  Luscious:甘美的、芬芳的

  Tranquil:恬静的

  Spicy:辛辣的

  Tart:尖酸的

  Harsh,Hard:粗糙的

  Lighter:清淡的、轻盈的

  Thin:单薄的

  Flat:平淡的

  Unbalanced:不平衡的

  Spoiled,Unsound:败坏的

  Fuller:浓郁的

  Vinous:酒香的

  Coarse:粗糙的、粗劣的

  Piquant:开胃的、辛辣的

  Tart:尖酸的、刻薄的

  Astringent:收敛的、苦涩的

  Conflict:不和谐的

  Stale:走味的,沉滞的

  Dull:呆滞的、无活力的

  Sulphur Taste:硫味

  Hydrogen Sulphide odour:硫化氢味

  Taste of Lees:酒泥味

  Mousiness:鼠臭味

  Corked Taste,Corkiness,Corky:木塞味

  ouldy Taste,Musty Taste:霉味

  Cooked Taste:老化味

  Resinous:树脂味

  Casky (Woody )Taste:橡木味,木味

  Smoke Taste:烟熏味

  Metallic Flavour:金属味

  Earthy Taste:泥土味

  Herbaceous Taste:青草味

  After Taste:后味

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