人们最常问我的问题是关于咖啡因的：它安全吗？摄入量多少合适？最新发现它是健康食物，对吗？――在此我将回答大部分的此类问题。

　　咖啡因为何物？从何而来？

　　咖啡因是一种天然物质，普遍存在于６０多种植物的叶片、种籽以及/或果实中。其最常见的来源为咖啡豆，可可豆以及可乐果。咖啡因是一种刺激剂，对神经系统有众多积极作用，其作用之一就是消除疲劳，提神醒脑，以及提高运动技能。

　　摄入咖啡因安全吗？

　　数以千计的研究结果都证明了咖啡因是安全的。总之，没问题。研究一再证明，在正常摄取量以内的咖啡因安全有效（所谓正常摄取量是指每日300毫克，详情见下表），对大人以及儿童都不会有任何副作用。某些对咖啡因敏感的人群，比如说高血压患者或老人，则应酌情减少摄入，以避免心跳加速，胃部不适，失眠或者血压升高等症状。

　　食品饮料中咖啡因的含量为多少？

　　下表中注明的含量为近似值，根据调配方法以及成分多少有所变化。当然，这些数据可供你大致估摸一下：

　　咖啡/茶/汽水：

10盎司. 一杯黑咖啡	100毫克
1 杯（1盎司.）一倍比例的意大利特浓咖啡	50毫克
10盎司.一壶茶	50毫克
12盎司一罐汽水	40毫克

巧克力奶/可可	5毫克
1盎司. 牛奶巧克力	5毫克
1盎司. 黑巧克力	20毫克

　　功能饮料 （现例举市面上常见的几种）：

2.5盎司. UpShot	200毫克
16盎司. Rock Star	160毫克
8.3盎司. 红牛	80毫克

　　提神药片：

1 片 Max. Strength No Doz

200毫克

　　还有其他健康方面的好处吗？

　　我们大部分人都知道咖啡因提神的作用，也正是冲这个去的。但我们也应该了解，它在其他方面也有益健康。将健康风险和其摄入量相比较的有关研究涉及了大量人群，其结果显示，咖啡因的良性作用相当广泛。――当然，上述结论只是推断。

　　这些良性作用包括降低患二型糖尿病，帕金森症，某些肝脏疾病以及大肠癌的患病危险。如此看来，不需要开始把咖啡当“健康食品”服用，但是了解了原来不知道的“增值服务”，也挺不错的。

　　咖啡因有许多副作用，不是吗？

　　对某些人群而言，如果摄入量常超过每天300毫克，或者一次摄入量超过200，咖啡因就可能有副作用。你可能需要亲自体验一下来发现最佳摄入量：别忘了统计你在某饮品中的具体摄入量以及一天的消耗总量。

　　对于钙摄取缺乏的女性，过量咖啡因将导致钙质流失和骨质疏松。同时可能出现的症状还会有易惊醒，反胃以及胃部灼烧不适。对于某些人来说可能会出现血压升高的症状。有些人称他们会感觉精神紧张，以及心跳加速。

　　如果你觉得摄入咖啡因带来一些不适症状，请咨询你的医生。

　　咖啡和茶是否与咖啡因在其疗效方面有所不同？

　　咖啡和茶均含有咖啡因，也含有诸多促进健康的抗氧化剂。我们不建议人们为了追求健康喝咖啡或茶，但是如果你是一个咖啡爱好者或者茶迷，适量饮用可能对你的健康有益。