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《中文菜单英文译法》(5)

2008-06-18 11:11

  羊肉 Lamb

  

  葱爆羊肉 :Sautéed Lamb Slices with Scallion
  大蒜羊仔片 :Sautéed Lamb Filet with Garlic
  红焖羊排 :Braised Lamb Chops with Carrots
  葱煸羊腩 :Sautéed Diced Lamb with Scallion
  烤羊里脊 :Roast Lamb Tenderloin
  烤羊腿 :Roast Lamb Leg
  卤酥羊腿 :Pot-Stewed Lamb Leg
  小炒黑山羊 :Sautéed Sliced Lamb with Pepper and Parsley
  支竹羊肉煲 :Lamb with Tofu Skin en Casserole
  纸包风味羊排 :Fried Lamb Chops Wrapped in Paper
  干羊肉野山菌 :Dried Lamb with Wild Truffles
  手扒羊排 :Grilled Lamb Chops
  烤羔羊 :Roasted Lamb
  蒙古手抓肉 :Mongolian Boiled Lamb
  涮羊肉 :Mongolian Hot Pot
  红烧羊肉 :Braised Lamb in Brown Sauce
  红焖羊肉 :Stewed Lamb in Brown Sauce
  清炖羊肉 :Double Boiled Lamb Soup
  回锅羊肉 :Sautéed Spicy Lamb
  炒羊肚 :Sautéed Lamb Tripe
  烤全羊 :Roast Whole Lamb
  孜然羊肉 :Fried Lamb with Cumin
  羊蝎子 :Lamb Spine Hot Pot

  其他肉类 Other Meat

  茶树菇炒鹿片 :Sautéed Venison Filet with Tea Tree Mushrooms
  馋嘴蛙 :Sautéed Bullfrog in Chili Sauce
  笼仔剁椒牛蛙 :Steamed Bullfrog with Chili Pepper
  泡椒牛蛙 :Sautéed Bullfrog with Pickled Peppers
  麻辣玉兔腿 :Sautéed Rabbit with Hot Spicy Sauce
  炸五丝筒全蝎 :Deep-Fried Rolls with Five Shreds Filling and Scorpion
  酸辣蹄筋 :Hot and Sour Beef Tendon
  温拌腰片 :Spicy Pig Kidney
  鱼腥草拌米线 :Special Rice Noodles
  辣味红扒鹿筋 :Spicy Deer Tendon
  爽口碧绿百叶 :Tasty and Refreshing Ox Tripe
  炸炒脆鹿柳 :Deep-Fried Crispy Deer Filets
  水煮鹿里脊 :Sautéed Deer Tenderloin in Hot Chili Oil
  山城血旺 :Sautéed Eel with Duck Blood Curd
  红烧家兔 :Braised Rabbit
  红烧鹿肉 :Braised Venison in Brown Sauce
  炸麻雀 :Fried Sparrow
  麻辣鹿筋 :Braised Spicy Deer Tendon

  蕈类 Mushrooms

  

  豆苗羊肚菌 :Braised Yellow Fungus with Pea Sprouts
  川菜白灵菇皇 :Braised Mushrooms in Chili Sauce
  干锅茶树菇 :Griddle Cooked Tea Tree Mushrooms
  荷塘焖什菌 :Stewed Assorted Mushrooms with Lotus Roots
  黄焖山珍菌 :Braised Wild Mushrooms in Brown Sauce
  蚝皇原汁白灵菇 (每位) :Braised Mushrooms in Oyster Sauce(per person)
  鸡油牛肝菌 :Braised Boletus in Chicken Oil
  三色鲍鱼菇 :Sautéed Abalone Mushrooms and Vegetables
  砂锅三菌 :Braised Assorted Mushrooms en Casserole
  烧汁烩南野山菌 :Braised Mushrooms in BBQ Sauce
  山菌烧豆腐 :Braised Tofu with Mushrooms
  双仙采灵芝 :Sautéed Mushrooms with Broccoli
  双鲜扒鸡腿菇 :Braised Mushrooms and Vegetables
  酥炸山菌 :Deep-Fried Mushrooms
  酸辣炒姬菇 :Sautéed Fungus with Hot and Sour Flavor
  泰式煮什菌 :Boiled Assorted Mushrooms in Thai Sauce
  鲜蘑炒蜜豆 :Sautéed Mushrooms with Sweetened Kidney Beans
  香草蒜茸炒鲜蘑 :Sautéed Fresh Mushrooms with Garlic and Vanilla
  香菇扒菜胆 :Braised Vegetable with Black Mushrooms
  野菌烧豆腐 :Braised Tofu with Mushrooms
  鱼香牛肝菌 :Yu-Shiang Boletus (Sautéed with Spicy Garlic Sauce)
  鲍汁花菇 :Braised Mushrooms in Abalone Sauce
  烩滑籽菇 :Braised Mushrooms in Sauce
  干贝鲜腐竹草菇 :Braised Dried Scallops with Straw Mushrooms and Tofu Skin
  清汤干贝鲜蘑 :Consommé of Dried Scallops and Mushrooms
  四宝菌烧素鸡 :Braised Deep-Fried Tofu with Mushrooms

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