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下午茶的来历(中)

2008-07-17 19:45

  1662年,英格兰国王查理二世迎娶了葡萄牙布拉干萨王朝的凯瑟琳公主。公主随嫁妆带来了一小箱茶叶。当上了皇后的凯瑟琳开始在宫廷中以茶待客。

  尽管在17世纪的法国就有“五时茶”的说法,但“下午茶”的发明还是要归功于贝德福德公爵夫人安娜?拉塞尔。从一大早的早餐到很晚才进的晚餐之间有很长一段时间,而公爵夫人常常在下午四五点钟左右会有“一种虚脱感”。她命女仆送一壶茶、一点儿黄油面包和

  蛋糕到她房间里去。她发现这一餐吃得很惬意,于是开始邀请她的朋友们一起来享用。

  什么是下午茶?

  人们常常会把“茶点”和“下午茶”搞混,其实茶点通常相当于晚餐。在工业革命时期,工人阶级的家庭成员回到家时都筋疲力尽。晚餐桌上的食物通常是肉、面包、黄油、土豆、奶酪,当然也少不了茶。它之所以被称为"high tea",是因为这顿饭是在一张高餐桌而不是矮茶桌上吃的。

  下午茶(因为它通常是在傍晚时享用),又称"low tea",这样叫是因为它是放在一张矮桌上享用的。由于这不是一顿饭,而更像是一顿傍晚时分为避免饥饿而食用的小吃,因此摆放的食物通常都是可以用手拿着吃的。美味的小块三明治、烤饼和酥皮糕点通常都是享用下午茶时的小吃。这些便于手拿的食物可以让人们一边小口品尝一边还能轻松地进行交谈——这是最为重要的一点——因为人们不只是为了补充营养或充饥而喝茶,而是要借此机会放松自己,聊聊天和享受好友陪伴的乐趣。在英国,传统的喝茶时间是在下午四五点钟,而且下午茶都会在七点以前结束。

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